# Menukaart ontwerpen: lay-out, letters en drukformaten

[Canonical HTML page](https://gradiently.design/nl/guide/restaurant-menu-design)

Een menukaart wordt gelezen bij weinig licht, door iemand met honger, in ongeveer de tijd die het kost om water in te schenken. Zo zet je er een op die makkelijk leest, netjes drukt en past bij alles wat je verder publiceert.

## The short version

- Een goede menukaart volgt de volgorde waarin mensen eten, geeft elke sectie een duidelijke kop en houdt elk gerecht bij een naam, een korte omschrijving en een prijs.
- Prijzen lezen het makkelijkst als ze op de omschrijving volgen in dezelfde letter, in plaats van in een kolom die uitnodigt om het goedkoopste gerecht te zoeken.
- Lopende tekst op een gedrukte menukaart moet groot genoeg zijn om bij kaarslicht te lezen, meestal rond 11 tot 12 punt met ruime regelafstand.
- Op 300 dpi is een A4-menu 2480×3508 pixels, A3 is 3508×4961 en US Letter is 2550×3300, plus afloop als de kleur tot de rand loopt.
- Een QR-menu moet een telefoonvriendelijke pagina zijn in dezelfde look als de gedrukte kaart, geen foto van de papieren versie.

Goed **menukaart ontwerpen** komt neer op drie dingen: een volgorde die de maaltijd volgt, letters die bij weinig licht leesbaar zijn en prijzen die zo staan dat het gerecht wordt beoordeeld vóór het getal. Groepeer gerechten in een paar duidelijke secties, houd elk bij een naam, een korte omschrijving en een prijs en laat genoeg ruimte zodat niets propperig voelt. Druk het daarna op het juiste formaat en geef de QR-versie dezelfde look. De details per stap staan hieronder.

## Menukaartlay-out: volgorde en hiërarchie

Mensen lezen een menukaart zoals ze gaan eten: iets om mee te beginnen, iets om te delen, een hoofdgerecht, misschien een dessert. Zet de secties in die volgorde en geef elk een kop die duidelijk groter of zwaarder is dan de gerechten eronder. Zet binnen een sectie de gerechten die je het liefst verkoopt bovenaan, waar het oog eerst landt. [Visuele hiërarchie](https://gradiently.design/nl/guide/visual-hierarchy) legt uit waarom dit op elke pagina werkt.

| Menugrootte | Gerechten | Beste lay-out |
| --- | --- | --- |
| Café- of barhapjes | Tot 15 | Eén pagina, één kolom |
| Buurtrestaurant | 15 tot 30 | Eén pagina, twee kolommen, of een gevouwen A4 |
| Volledige kaart met dranken | 30 of meer | Aparte eet- en drankkaarten |
| Proeverijmenu | 5 tot 12 gangen | Hoge, smalle kaart, één gang per regel |

Stem de lay-out af op het aantal gerechten. Een kaart waarvoor je moet omslaan, heeft meestal eerst redactie nodig.

Redigeren is het beste ontwerpgereedschap dat je hebt. Een kortere kaart leest sneller, kookt sneller en blijft makkelijker vers. Als een sectie meer dan acht of negen gerechten heeft, overweeg dan om hem te splitsen of de slechtst lopende gerechten te schrappen.

## Hoe je prijzen op een menukaart toont

Er zijn een paar oude conventies in menuteksten, en die gaan over rust, niet over trucs. Laat het gerecht voorop staan, houd prijzen discreet en vermijd opmaak die van de kaart een prijslijst maakt.

### Vermijden

- Prijzen op een rij in een rechterkolom met stippellijnen
- Valutasymbolen op elke regel
- Prijzen vet of groter dan de gerechtnaam
- Kaders en sterretjes rond een uitgelicht gerecht

### Doen

- De prijs direct na de omschrijving, in dezelfde letter
- Gewone getallen, met de valuta zo nodig één keer vermeld
- Gerechtnamen als de sterkste regel van elk item
- Een beetje extra ruimte rond het gerecht dat je wilt uitlichten

Omschrijvingen moeten helpen kiezen, niet versieren. Noem het hoofdingrediënt, de bereiding en één detail dat het van jou maakt: ‘Heek, bruine boter, kappertjes, geroosterde prei.’ Vermeld allergenen zoals de lokale regelgeving vereist.

## De beste lettertypen en lettergroottes voor menukaarten

Menukaarten worden gelezen bij kaarslicht, door mensen zonder leesbril, soms op armlengte. Kies letters voor die ruimte, niet voor je scherm. Eén displaylettertype voor koppen en gerechtnamen, één gewoon tekstlettertype voor omschrijvingen, en niet meer. [Lettertypen combineren](https://gradiently.design/nl/guide/font-pairing) heeft combinaties die werken.

- **Gerechtomschrijvingen:** rond 11 tot 12 punt op papier, met een regelafstand van ongeveer 1,3 keer de grootte.
- **Gerechtnamen:** een of twee punten groter, of even groot in een zwaarder gewicht.
- **Sectiekoppen:** duidelijk groter, vaak in hoofdletters met wat extra letterspatiëring.
- **Contrast:** donkere inkt op een lichte ondergrond voor lange lijsten; lichte letters op donker alleen voor korte kaarten.
- **Schrijfletters:** prima voor de naam van het restaurant, zwaar werk voor een lijst gerechten.

Een staand A4-menu met een kop Vanavond en een sectie kleine gerechten op een kalme, lichte verloopachtergrond

Een A4-menu op 300 dpi: een duidelijke sectiekop, gerechtnamen eerst, omschrijvingen in een gewone letter.

## Menuformaten voor print

Ontwerp op het drukformaat in pixels op 300 dpi, zodat de drukker een scherp bestand krijgt. A4 en A3 zijn standaard in het VK en Europa, US Letter in Noord-Amerika. A5 werkt voor drankkaarten, kindermenu’s en tafelkaarten.

- A5 1748×2480: 1748 × 2480
- A4 2480×3508: 2480 × 3508
- US Letter 2550×3300: 2550 × 3300
- A3 3508×4961: 3508 × 4961

Gangbare menuformaten op schaal getekend. A3 past bij een menu op één vel of een wandposter; A4 in tweeën gevouwen maakt een nette brochure.

> **Kleur tot aan de rand vraagt afloop** Als je achtergrond tot aan de rand loopt, heeft de drukker een beetje extra rondom nodig, meestal 3 mm, plus snijtekens. Houd gerechten en prijzen ruim binnen de snijlijn. [Afloop en marges](https://gradiently.design/nl/guide/bleed-and-margins) legt het uit.

Gradiently heeft menusjablonen in de Studio en exporteert op Pro een print-pdf met afloop en snijtekens. Omdat de achtergrond een Mark is die op het gekozen formaat wordt gerenderd, blijft hij op A3 scherp in plaats van een uitgerekt schermbeeld te zijn, en hij verzacht zichzelf achter de tekst zodat elk gerecht leesbaar blijft.

## Een QR-menu ontwerpen

Een QR-menu moet een pagina zijn die voor een telefoon is gebouwd, geen foto van je papieren kaart waar gasten in moeten pinchen en zoomen. Houd dezelfde secties, lettertypen en kleuren, zodat de twee als één menu voelen.

1. **Bouw een telefoonpagina** Eén kolom, secties als koppen, grote tikvlakken om tussen eten en drinken te springen.
2. **Pas bij de gedrukte look** Dezelfde lettertypen, dezelfde volgorde, dezelfde kleuren, zodat niemand zich ergens anders naartoe gestuurd voelt.
3. **Druk de code groot genoeg** Geef hem veel ruimte op een tafelkaart en test hem vanaf zitafstand in je echte verlichting.
4. **Zeg wat hij opent** Een korte regel ernaast: ‘Scan voor de kaart en allergenen.’
5. **Houd beide actueel** Verandert een gerecht, pas dan op dezelfde dag het papier en de pagina aan.

## Je menukaart laten passen bij je socials

Je menukaart is het meest gebruikte stuk branding dat je bezit. Als er een nieuw gerecht komt, moeten de feedpost, het bord met specials en de gedrukte kaart er allemaal uitzien als hetzelfde restaurant. Ontwerp ze vanuit één achtergrond en één letterpaar en pas het formaat aan in plaats van opnieuw te ontwerpen.

Een staande Instagram-post die een nieuw gerecht van heek met bruine boter op de menukaart aankondigt op de verloopachtergrond van het menu

De Instagram-post voor een nieuw gerecht.

Een A5-tafelkaart met de tekst Suggestie van de chef, vandaag, vraag het je ober, op dezelfde verloopachtergrond

Een A5-tafelkaart in dezelfde look.

Voor de feed, zie [restaurant-posts op sociale media](https://gradiently.design/nl/guide/restaurant-social-media-posts), en voor krijtborden en schermen achter de toonbank [menubordontwerp](https://gradiently.design/nl/guide/menu-board-design).

## FAQ

### Welk formaat moet een restaurantmenu hebben?

A4 (2480×3508 pixels op 300 dpi) en A3 (3508×4961) zijn standaard in het VK en Europa, en US Letter (2550×3300) in Noord-Amerika. A5 past bij drank- en dessertkaarten.

### Welke lettergrootte moet een menukaart gebruiken?

Rond 11 tot 12 punt voor omschrijvingen op papier, iets groter of zwaarder voor gerechtnamen, zodat de kaart bij weinig licht leest.

### Moeten prijzen op een menukaart in een kolom staan?

Meestal is het beter de prijs direct na de omschrijving te zetten, in dezelfde letter. Een rechterkolom nodigt uit om het goedkoopste gerecht te zoeken.

### Hoe laat ik een QR-menu er goed uitzien?

Bouw een pagina met één kolom voor telefoons met dezelfde lettertypen, kleuren en volgorde als je gedrukte kaart, en druk de code groot genoeg om vanaf een stoel te scannen.

### Hoeveel items moet een menukaart hebben?

Zo weinig als je keuken en concept toelaten. Als een sectie meer dan acht of negen gerechten heeft, is splitsen of redigeren meestal de moeite waard.