Diseño de cartas de restaurante: maquetación y medidas

Un buen diseño de cartas de restaurante se reduce a tres cosas: un orden que sigue la comida, una tipografía que se lee con poca luz y precios colocados para que se juzgue el plato antes que la cifra. Agrupa los platos en pocas secciones claras, deja cada uno en un nombre, una descripción breve y un precio, y deja espacio suficiente para que nada parezca apretado. Después imprímela en la medida correcta y dale a la versión QR el mismo aspecto. Los detalles de cada paso están abajo.

Maquetación de la carta: orden y jerarquía

La gente lee una carta como va a comer: algo para empezar, algo para compartir, un principal y quizá un postre. Pon las secciones en ese orden y dale a cada una un título claramente más grande o más grueso que los platos de debajo. Dentro de una sección, coloca arriba los platos que más quieres vender, donde caen primero los ojos. La jerarquía visual explica por qué esto funciona en cualquier página.

Editar es la mejor herramienta de diseño que tienes. Una carta más corta se lee antes, se cocina más rápido y es más fácil de mantener fresca. Si una sección tiene más de ocho o nueve platos, plantéate dividirla o quitar los que menos se venden.

Cómo mostrar los precios en una carta

Hay algunas convenciones de siempre al escribir cartas, y tienen que ver con la calma, no con trucos. Deja que el plato vaya primero, mantén los precios discretos y evita formatos que conviertan la carta en una lista de precios.

Las descripciones deben ayudar a elegir, no decorar. Nombra el ingrediente principal, la técnica y un detalle que lo hace tuyo: «Merluza, mantequilla avellana, alcaparras, puerros a la brasa.» Menciona los alérgenos como exige la normativa de tu zona.

Mejores tipografías y tamaños para cartas

Las cartas se leen a la luz de las velas, por personas sin sus gafas de lectura, a veces a un brazo de distancia. Elige la tipografía para esa sala, no para tu pantalla. Una tipografía de exhibición para títulos y nombres de plato, una de texto sencilla para las descripciones, y no más. La combinación de tipografías tiene pares que funcionan.

• Descripciones de platos: de 11 a 12 puntos en papel, con un interlineado de unas 1,3 veces el tamaño.
• Nombres de platos: uno o dos puntos más grandes, o del mismo tamaño en un peso más grueso.
• Títulos de sección: claramente más grandes, a menudo en mayúsculas con un poco más de espaciado entre letras.
• Contraste: tinta oscura sobre fondo claro para listas largas; texto claro sobre oscuro solo para cartas cortas.
• Tipografías caligráficas: bien para el nombre del restaurante, difíciles para una lista de platos.

Medidas de carta para imprimir

Diseña a la medida de impresión en píxeles a 300 ppp, para que la imprenta reciba un archivo nítido. A4 y A3 son estándar en España y Europa, y Letter de EE. UU. en Norteamérica. A5 funciona para cartas de bebidas, menús infantiles y tarjetas de mesa.

Gradiently tiene plantillas de cartas en el Studio y, con Pro, exporta un PDF para imprenta con sangrado y marcas de corte. Como el fondo es un Mark generado a la medida que eliges, se mantiene nítido en A3 en lugar de ser una imagen de pantalla estirada, y se suaviza detrás del texto para que cada plato siga siendo legible.

Diseño de carta con código QR

Una carta con QR debe ser una página hecha para el móvil, no una foto de tu carta en papel que los comensales tengan que ampliar con los dedos. Mantén las mismas secciones, tipografías y colores, para que las dos se sientan como una sola carta.

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   Crea una página para móvil

   Una columna, secciones como títulos y botones grandes para saltar entre comida y bebida.

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   Iguala el aspecto impreso

   Mismas tipografías, mismo orden, mismos colores, para que nadie sienta que lo mandan a otro sitio.

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   Imprime el código lo bastante grande

   Dale mucho espacio en una tarjeta de mesa y pruébalo desde la distancia de una persona sentada y con tu iluminación real.

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   Di qué abre

   Una línea breve al lado: «Escanea para ver la carta y los alérgenos.»

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   Mantén ambas al día

   Cuando cambie un plato, cambia el papel y la página el mismo día.

Que tu carta combine con tus redes

Tu carta es la pieza de marca que más se maneja. Cuando llega un plato nuevo, la publicación del perfil, la pizarra de sugerencias y la carta impresa deben parecer del mismo restaurante. Diséñalas a partir de un fondo y un par de tipografías, y adapta la medida en lugar de rediseñar.

Para la parte del perfil, consulta publicaciones para restaurantes en redes sociales y, para pizarras y pantallas detrás de la barra, el diseño de paneles de menú.