Design de ementa de restaurante: layout, letra e tamanhos

Um bom design de ementa de restaurante resume-se a três coisas: uma ordem que segue a refeição, letra que se lê com pouca luz e preços postos de modo a que o prato seja avaliado antes do número. Agrupa os pratos em poucas secções claras, reduz cada um a um nome, uma descrição curta e um preço e deixa espaço suficiente para nada parecer apertado. Depois imprime no tamanho certo e dá à versão QR o mesmo visual. Os detalhes de cada passo estão abaixo.

Layout da ementa: ordem e hierarquia

As pessoas leem uma ementa como vão comer: algo para começar, algo para partilhar, um prato principal, talvez sobremesa. Põe as secções nessa ordem e dá a cada uma um título claramente maior ou mais pesado do que os pratos por baixo. Dentro de uma secção, põe perto do topo os pratos que mais queres vender, onde os olhos aterram primeiro. A hierarquia visual explica porque funciona em qualquer página.

Editar é a melhor ferramenta de design que tens. Uma ementa mais curta lê-se mais depressa, cozinha-se mais depressa e é mais fácil de manter fresca. Se uma secção tem mais de oito ou nove pratos, considera dividi-la ou cortar os que menos saem.

Como mostrar os preços numa ementa

Há algumas convenções antigas na escrita de ementas, e são sobre calma, não truques. Deixa o prato vir primeiro, mantém os preços discretos e evita formatação que transforma a ementa numa lista de preços.

As descrições devem ajudar a escolher, não decorar. Nomeia o ingrediente principal, o método e um detalhe que o torne teu: "Pescada, manteiga noisette, alcaparras, alho-francês tostado." Indica os alergénios como a legislação local exige.

Melhores fontes e tamanhos de letra para ementas

As ementas leem-se à luz de velas, por pessoas sem os óculos de leitura, por vezes à distância do braço. Escolhe a letra para essa sala e não para o teu ecrã. Uma fonte de exibição para títulos e nomes de pratos, uma fonte de texto simples para descrições e nada mais. O emparelhamento de fontes tem combinações que funcionam.

• Descrições dos pratos: cerca de 11 a 12 pontos em papel, com entrelinha de cerca de 1,3 vezes o tamanho.
• Nomes dos pratos: um ou dois pontos maiores, ou o mesmo tamanho num peso mais pesado.
• Títulos de secção: claramente maiores, muitas vezes em maiúsculas com um pouco mais de espaçamento entre letras.
• Contraste: tinta escura sobre fundo claro para listas longas; letra clara sobre escuro só para ementas curtas.
• Fontes manuscritas: boas para o nome do restaurante, trabalhosas para uma lista de pratos.

Tamanhos de ementa para impressão

Desenha no tamanho de impressão em píxeis a 300 dpi, para a gráfica receber um ficheiro nítido. O A4 e o A3 são padrão no Reino Unido e na Europa, o US Letter na América do Norte. O A5 serve para cartas de bebidas, ementas infantis e cartões de mesa.

O Gradiently tem modelos de ementa no Studio e, no Pro, exporta um PDF de impressão com sangria e marcas de corte. Como o fundo é um Mark desenhado no tamanho que escolhes, mantém-se nítido em A3 em vez de ser uma imagem de ecrã esticada, e suaviza-se atrás do texto para cada prato continuar legível.

Design de ementa com código QR

Uma ementa QR deve ser uma página feita para telemóvel, não uma fotografia da ementa em papel que os clientes têm de ampliar com os dedos. Mantém as mesmas secções, fontes e cores, para as duas parecerem uma só ementa.

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   Constrói uma página para telemóvel

   Uma coluna, secções como títulos, alvos de toque grandes para saltar entre comida e bebida.

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   Faz condizer com o visual impresso

   As mesmas fontes, a mesma ordem, as mesmas cores, para ninguém sentir que foi enviado para outro sítio.

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   Imprime o código com tamanho suficiente

   Dá-lhe bastante espaço num cartão de mesa e testa-o à distância de quem está sentado, com a tua luz real.

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   Diz o que abre

   Uma linha curta ao lado: "Lê o código para ver a ementa e os alergénios."

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   Mantém as duas atualizadas

   Quando um prato muda, muda o papel e a página no mesmo dia.

Fazer a ementa condizer com as tuas redes

A ementa é a peça de marca mais manuseada que tens. Quando chega um prato novo, a publicação do feed, o quadro de sugestões e a ementa impressa devem parecer o mesmo restaurante. Desenha-os a partir de um fundo e de um par de fontes e redimensiona em vez de redesenhar.

Para o lado do feed, vê as publicações de redes sociais para restaurantes e, para quadros de giz e ecrãs atrás do balcão, o design de quadros de ementa.